はじめまして。Aozora Pizza|朝霧高原 あおぞらピッツァの大塚祐介と申します。

 

都内IT企業で19年間会社員生活をしていましたが、2017年夏に脱サラしました。さらに移住もし、半農半Xという暮らし方をこれからはじめます。

 

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|脱サラ〜富士山のふもと標高700mの朝霧高原に家族で移住

神奈川県鎌倉市生まれ、藤沢市育ちで、社会人になってからは都内で生活をしていました。都内にある教育関連会社、ネット広告代理店、ゲーム制作会社、通信会社など4社でWebマーケティング職として事業企画やプロモーション業務をしていました。

 

サラリーマン時代は、週末の休みにはリフレッシュのため趣味のパラグライダーやキャンプで富士宮市の朝霧高原に遊びに行っていて、自然の中で過ごす時間が多くありました。結婚後も妻も同じパラグライダーフライヤーなので自然好き。また、有機野菜や自然栽培などに興味があり、週末に東京三鷹のオーガニック農園に5年ほど通ったりしていました。

 

2004年頃、渋谷の本屋でふと手に取った塩見直紀氏の著書「半農半X」に感銘を受け、そんな生活をしたいなと思い始めてから10年以上仕事を続けていました。2016年に男の子が生まれ、将来の働き方を考え始めました。満員電車に揺られ、都内の喧噪の中、高層ビルで朝から晩まで働く会社員生活をするより、自身で起業して自然の中でやりたいことをして家族みんなで仲良く暮らしていくのもいいのでは?ということで、2017年2月、事業計画を持って近くのデニーズで家族会議をしてマインドマップであれこれマッピングしながら、移住を決定しました。もちろんそれ以前からそんな話は家庭の中でよくしていました。

 

それから、縁のあった富士宮市と今住んでいる猪之頭地区の方々と移住に関して相談し協力もあり、集落の中に借家も見つかり脱サラすることにしました。2018年2月下旬に神奈川県から静岡県富士宮市の朝霧高原に家族3人で移住しました。

 

朝霧高原は標高700mに位置し、富士山が目の前に大きく見え、周辺には牧場や滝、キャンプ場、パラグライダー場、野外フェス会場などがあり、年間180万人以上が訪れる観光地です。私と妻は大学時代から始めたパラグライダーが趣味で私は20年経った今もここ朝霧高原でフライトしています。

 

こんな流れでここ朝霧高原に移住し居を構え、個人事業を始めることにしました。

|都内中心に薪窯ピッツァ店を110店以上食べ歩き、イタリアナポリにも〜ピッツァ職人修行

まず2018年5月、薪窯を積んだピッツァキッチントレーラーで移動販売をはじめます。サラリーマン時代にオフィスのあった渋谷や六本木、神楽坂でのランチやディナーで行った薪窯ピッツェリアの数は110店以上です(訪問店舗リスト、自分で作ったサイト「pizzagama.com」はこちら)。

 

趣味では田んぼの土を固めたレンガで組み立てる土窯「アースオーブン」を作り、ピッツァ生地も自家製で作っていたほどです。DIY雑誌「ドューパ」でも作り方を何度か記事で紹介し、DIY大賞もいただいたことがありました。

 

2014年にはナポリピッツァ研究のため、イタリアのナポリに行って現地のナポリピッツァを食べてきました(da michele,di matteo,Brandi)。同時に南イタリアのオリーブ農家さん宅に泊まり農家体験をするアグリツーリズモも体験してきました。

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ナポリで有名なda micheleのスタッフの方達と撮影 

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マルゲリータピッツァの発祥のピッツェリアBrandi 

 

脱サラ後の2017年秋〜冬にかけては、日本国内の薪窯を使ったピッツェリア2店舗で修行しました。そこではナポリの伝統的なピッツァ作りを学びました。

 

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Aozora Pizzaではナポリにある製粉メーカーの専用小麦粉を使い、国産天然酵母の白神こだま酵母、富士山の伏流水、自然塩のみで仕込み長期低温発酵させた自家製生地です。トッピングはイタリア産のモッツァレラチーズ、トマトソース、朝霧高原の自家畑で育てたバジルやトマト(夏季限定)でトッピングした本格的なナポリピッツァを提供します。

 

|ピッツァを販売するだけでなく、種まき〜栽培〜収穫〜ピッツァ作りの一連の体験を提供したい

朝霧高原を拠点として、キッチントレーラーを引っぱり休日は朝霧高原にあるアウトドア会場やキャンプ場や名所、お祭りなどのイベント会場、農園など青空の下でおいしいピッツァを提供したいと思います。平日は産直やスーパーなどでしょうか。

 

また単にピッツァを提供するだけでなく、朝霧高原の自家菜園でバジルやトマトの収穫をして、それを使ったピッツァ作りの体験教室など、参加型のイベントも展開したいと思います。将来的にはピッツァのケータリングとして会社や学校、集会などでピッツァを提供することも予定しています。

 

ピッツァが好きな方、人が多く集まりそうな出店場所をご存じでしたら、是非紹介していただけるとありがたいです。営業許可の関係上、今は静岡県内に限定されますが、関東近県での出店要望がありましたら、今後出店できるようにいたします。

 

Facebookページで出店予定を投稿していきますので、「いいね!」で応援お願いします!

 

では、Aozora Pizzaをよろしくお願いいたします!

 

大塚祐介

店舗基本情報

店名 Aozora Pizza|朝霧高原 あおぞらピッツァ
最寄り駅
道順 朝霧高原から各地へ訪問出店しています。出店場所は「出店場所・営業時間」でご確認ください。ご不明な点はお電話ください
住所 静岡県
電話番号 080-9528-5726
営業場所・営業時間
ランチタイム
ラストオーダー
定休日 不定休のためホームページまたはお電話にてお問い合わせください。
クレジットカード 利用不可
禁煙席
駐車場 駐車場あり
平均予算 900~1500円
設備・サービス
その他 出店予定表(毎月更新)は公式サイトの他、朝霧高原内の郵便局、セブンイレブン、ファミリーマート、道の駅、赤池石油、スカイ朝霧、朝霧高原診療所・薬局で掲示協力いただいています。(敬称略)

電話注文・予約も承ります。
080-9528-5726
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